La nostra storia nasce nelle campagne di Busca, in provincia di Cuneo, dove abbiamo dato vita a una piccola realtà contadina a gestione familiare. Siamo un’azienda agricola giovane e dinamica, specializzata nell’allevamento di capre da latte e nella produzione di formaggi artigianali.

Il nostro percorso inizia nel 2013, quando abbiamo intrapreso con dedizione la cura del nostro gregge, inizialmente vendendo il latte ai caseifici locali. Nel 2017 abbiamo scelto di fare un passo avanti, decidendo di valorizzare direttamente il frutto del nostro lavoro e la qualità del latte delle nostre capre.

Così è nato l’AgriCaseificio La Capanna, il nostro laboratorio artigianale dove, nel pieno rispetto delle tradizioni casearie e del benessere animale, trasformiamo il nostro latte in formaggi di capra dal gusto unico. Le nostre creazioni sono disponibili presso lo spaccio aziendale, accanto al laboratorio, e nei mercati settimanali della provincia di Cuneo.

Per noi questo non è solo un mestiere, ma una scelta di vita. Ogni giorno lavoriamo con passione, guidate dal rispetto per gli animali e dall’amore per l’arte casearia, elementi fondamentali del nostro impegno quotidiano.

Siamo Ilaria e Chiara, le “sorelle Ichino”: il volto, le mani e il cuore dell’AgriCaseificio La Capanna.